Natürlich fermentiert – Pur im Geschmack, frei von Zusätzen

Die Saucen von GulagGourmet werden durch wilde Fermentation hergestellt und kommen ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel aus – nur natürliche Zutaten und ein schonender Fermentationsprozess.

Natürliche Mikroorganismen

Mit der wilden Fermentation setzt GulagGourmet auf die von Natur aus vorhandenen Mikroorganismen, die sich entweder auf dem Lebensmittel oder in dessen Umgebung befinden. Diese Mikroben, wie Lactobazillen, Hefen und andere Fermentationsbakterien, spielen eine entscheidende Rolle bei der natürlichen Umwandlung der Zutaten in ein langlebiges, geschmackvolles Produkt.

Gärprozess

Die Mikroorganismen beginnen, Zucker und andere Kohlenhydrate in den Lebensmitteln abzubauen, was zur Produktion von Milchsäure, Kohlendioxid oder Alkohol führt – je nach Art der Gärung. Dieser Prozess sorgt für die notwendige Säuerung und Konservierung und verleiht unseren Produkten ihren einzigartigen Geschmack.

Selbstregulation des Mikrobenmilieus

Im Verlauf der Fermentation setzt sich das ideale Mikrobenmilieu von selbst durch. Die guten Mikroorganismen überleben, während andere aufgrund des veränderten pH-Werts oder des höheren Salzgehalts unterdrückt werden. Dies sichert nicht nur die Entwicklung intensiver Aromen, sondern auch die Sicherheit unserer Produkte durch die Hemmung schädlicher Organismen.